大枣又名红枣、干枣、枣子起源于中国，在中国已有四千多年的种植历史，其维生素含量非常高，有"天然维生素丸"的美誉，具有增强人体免疫力、滋阴补阳补血之功效。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出，有“日食三颗枣，百岁不显老”之说。

枣仍是中国烹饪中的主要干果原料之一，经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。

中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。

红枣干的加工有自然晒干和人工干制两种方法。

自然晒干的红枣制作方法是通过阳光照射，周期时间长，不确定因素多，一旦下雨可能导致没有晒干的红枣发霉变质，而且在晾晒的过程中还需要大量人工翻动，干燥的成品色泽也参差不齐，无法满足现代大规模工业操作。人工烘干的话，就可以避免天气影响的因素，目前市上红枣烘干蒸汽发生器能够智能控温，制作的红枣干品质更好更稳定，也更卫生，烘干环节决定了红枣干的品质质量高低。

Kaida凯大红枣烘干蒸汽发生器5秒出蒸汽，而且热效率高，使用红枣烘干蒸汽发生器进行烘干不受天气的影响，这就提高了红枣加工的效率，节省了人力成本，还提高了烘干品质，大大提高了红枣生产厂家的经济收益。