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坚果烘干专用变频模块燃气蒸汽发生器应用案例
案例说明

案例分享


烘干是坚果处理工艺中非常关键的一步,直接决定着果实的保存期限、最终产品的口感和质量,刚刚丰收的坚果含有30%左右的水分,烘干过程大约需要一周,能够把含水量降低到1.5%,果实也会缩小到果壳的内部,与壳体内壁分离,这就使得果实破壳的时候不会损伤果仁。


坚果烘干时,不仅要合理控制温度与湿度,还需考虑坚果口感与成本问题。烘干时间太久会将坚果烘糊,达不到效果,烘干时间不足则会影响口感。


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湖南某大型食品有限公司是集研制、开发、生产、销售于一体的炒货、坚果食品企业,年生产设计能力达5000吨,是湖南甚至是全国炒货食品行业的具规模、自动化生产程度高、色香味为独特的企业之一。该食品公司采用一台1T的凯大超低氮蒸汽源机替代原来1T的传统天然气锅炉,一次性把低氮、节能和监检等问题统统完美地解决了。


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高端坚果烘干为何偏爱凯大蒸汽源机?」


1、使用方便:贯流蒸汽技术,有炉无“锅”,设计容水量小于30升,非特种设备,无需报批审检,不用建锅炉房,不用聘锅炉工,不用专人值守。

2、安全无忧:设置多重保护功能,安全可靠,不存在爆炸的风险。

3、环保:超低氮排放NOx30mg/m³;SO210mg/m³。

4、节能:独立模块设计,智能变频控制,比传统燃气锅炉综合节能20%~60%

5、高效:5秒出蒸汽,即开即用,不用预热,热效率高达95%以上。

6、蒸汽质量好:独有的专利汽水分离技术,蒸汽焓值高(蒸汽含水量3%)。

7、耐用:设备核心部件均采用进口品牌,外壳及主要管道均采用不锈钢,配件品质高,易损件少,设计使用寿命15年以上。


凯大蒸汽源机产汽快,热效率高达95%以上,智能控温控压,合理地控制坚果烘干过程中的温度与湿度,可较好地保持坚果营养成分,同时又起到杀菌消毒的作用。用变频蒸汽源机加工出的坚果既美味营养又卫生健康,食用更放心。适合于大规模坚果烘干,可有效降低生产成本。

     


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