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中央厨房盈利“神器”--智能变频模块炉!

中央厨房(Central Kitchen)是一种源自餐饮行业的运行管理模式,具体是指三个“统一”,即由中央厨房统一采购,在中央厨房统一加工,最后统一送达各连锁餐厅。该运行管理模式的优势是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉,在需求量增大的情况下,采购量增长也相当可观,还可以降低人工成本和保证食品的标准化。可大家知道吗?智慧中央厨房还需要配套节能“神器”,那就是为厨房设备提供源源不断蒸汽的智能变频模块炉

 

其实,中央厨房已经是餐饮业的大趋势。据说,新加坡有40家餐饮企业打入国际市场当中就有10家设有中央厨房。数据表明,一般餐饮单位需要5个人负责的工作,中央厨房只要1个工作人员就能运转,所以中央厨房越来越受餐饮业的青睐。

 

QQ截图20200921140823.jpg

(中央厨房与餐饮单位人员对比)

 

比如海底捞,就设立了自家的中央厨房。


海底捞中央厨房.jpg

(海底捞的中央厨房,来源网络)

 

上海某大型中央厨房日前采购了二台1.0T凯大智能变频模块炉,匹配夹层锅、蒸柜、杀菌釜等用汽设备。该中央厨房项目负责人是今年6月份通过网络了解到凯大蒸汽源,期间也了解过好几家模块化锅炉产品,最终凯大智能变频模块炉凭借:热效率高、能耗低、蒸汽蒸发量足、蒸汽质量高、独立模块精准供能供气、超低氮排放、免监检等优势赢得了此次订单。


中央厨房.jpg中央厨房工程.jpg


在和竞争对手PK过程中还发生了一个搞笑的小插曲,凯大上海负责人曲经理说:“本来这位客户对设备的各项技术参数是没有深入了解的,但突然冒出来一家竞争对手,他们为了拿下订单,不计成本,开出买1.0T设备再送0.5T设备的诱惑,客户当时就非常激动,告诉我说:"你看他们这么有诚意,有买有送,这性价比也太高了。"于是,我们曲经理就把两家的设备,各项技术参数摆到桌面上,一项一项地比较。经过客户在各项技术参数上的精准比对和测算后,发现还是凯大的产品综合性能是最优秀的,客户连连感叹,说“哎呀,不比不知道,一比吓一跳,真是没有对比就没有伤害啊!我差点被套路了……”通过这个小插曲,客户算是彻底的把凯大的设备了解透彻了,之后就顺利的签下了此单。”

模块炉.jpg纯水机.jpg


节能就是盈利,高效运转的中央厨房,怎么离得开智能变频模块炉呢?凯大智能变频模块炉5快速出蒸汽,即开即用,热效率高达95%以上;采用贯流蒸汽技术,有炉无,设计容水量小于30升,非特种设备,无需报批审检,无需锅炉房锅炉工;超低氮排放NOx30mg/m³支持24小时在线监测),SO210mg/m³独有的专利汽水分离技术,蒸汽焓值高(蒸汽含水量≤3%);独立模块设计,智能变频控制,要多少开多少,设置多重安全保护功能,安全可靠,不存在爆炸的风险;比传统天然气锅炉综合节能20%~60%设备核心部件均采用进口品牌,外壳及主要管道均采用不锈钢,配件品质高,易损件少,设计使用寿命15年以上。


凯大智能变频模块炉已累计服务120个行业,10000多家节能改造案例,产品广泛应用于食品加工、洗涤熨烫、酿酒蒸馏、杀菌消毒、纺织印染、饲料加工、生物制药、工业应用、采暖工程、热水工程和农业育种等领域。


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