案例介绍

近几年，中央厨房在餐饮业发展得“如火如荼”，疫情期间，中央厨房更是在民生保障方面“大显身手”。目前，我国中央厨房已经普及到大部分连锁餐饮业。例如，我们熟知的海底捞、外婆家、真功夫、永和大王等连锁餐饮企业，均建设有自己的中央厨房体系。

面对当下人们饮食消费的快速化以及对食品品质的更高要求，央厨企业也逐步向科技化、数字化和智能化转型，助推我国饮食文化产业的快速发展。蒸汽热源作为中央厨房的一种高效动力系统，其效率的高低直接影响到中央厨房生产效率，因此高效、节能、环保、安全的蒸汽源机应运而生，它具有以下特点而受到了央厨企业的青睐：5秒快速出蒸汽；独立模块精准供汽，变频不变热效率（热效率≥95%）；蒸汽焓值高、纯饱和蒸汽（蒸汽含水量≤3%）；非压力容器（设计水容积<30L），无爆炸风险，免报装年审；超低氮排放NOx＜30mg/m³（支持全功率下24小时在线监测）；全自动智能变频控制，无需专业司炉工。

项目介绍

陕西某大型餐饮管理有限公司是当地政府民生工程的承办单位，秉承“用良心做早餐”的经营理念，坚守食品安全底线，为广大消费者的饮食健康保驾护航。

按配套的厨房设备来计算，该央厨项目只需5吨的蒸汽锅炉就能够满足生产要求，所以当时选购了某品牌6台1吨蒸汽发生器，但实际产汽量仅有4.5吨/小时，经常导致米饭生产线连饭都煮不熟的困境。后来该项目负责人通过业内朋友打听到凯大蒸汽源在中央厨房应用非常不错，所以亲自前往凯大工厂进行参观了解并实地考察了几个央厨锅炉改造项目，综合平均节能在25~60%之间，这一点得到了该负责人的高度认可，最终订购了4台1.3吨凯大蒸汽源机组。

用户反馈：“不比不知道，一比吓一跳！”蒸汽源机组运行1个多月以来，供汽足、稳定，热效率高，还可根据生产工况变化自动调节蒸汽用量，大大降低运行能耗，节能效果突出，给一个五星的赞。

高效稳定的热源系统是推动央厨企业快速发展的源动力。凯大蒸汽源深耕餐饮行业多年，从餐饮店到中央厨房，产品一直以高效、节能、环保、安全等优点赢得市场用户的一致认可。蒸汽源作为餐饮行业高质量发展的助推器，未来凯大将继续从技术创新、产品质量、服务体验三个方面进行升级，做五星级中央厨房热源系统的标配品牌！